Brauprotokoll von:
Datum
Maischeverfahren
Wassermenge Einmaischen
Einmaischtemperatur 40°C
Malzsorten und Mengen
Bitterhopfen 9,5% alpha
Aromahopfen 3,5% alpha
Eiweißrast 50 - 54°C
Maltoserast 65 - 70°C
Verzuckerungsrast 70 - 75°C
Verzuckerung nach Zeit........
Zeit für Einmaischkochen
Vorderwürze % Zucker
Anschwänzwasser Temp.75°C
Anschwänzwasser Menge
Würze % Zucker
Kochzeit....
Abkühlung der Würze, Zeit....
Stammwürze %
Hefezugabe, Menge und Typ
Hauptgärzeit, Tage
Gärtemperatur 1 - 7 Tag
Zuckerzugabe für Nachgärung
Ergebnis der ersten Bierprobe
Bemerkungen